Tiempo de setas

Cada época del año tiene su encanto y su color reflejado en la naturaleza que rodea a Higueras. Estamos en otoño y es tiempo de colores naranjas, amarillos, rojos intensos, lilas, marrones cálidos…., y también es tiempo de setas.

En los pinares que nos rodean podemos encontrar: rebollones, setas de cardo, cogomas, pedos de lobo y otras variedades. Este año parece que la climatología está acompañando y, si de momento no aprietan las heladas, podremos seguir disfrutando de esos paseos por el monte y, si hay suerte…, con premio.  Si es así, degustaremos unas deliciosas setas que..., no sé si será el amor por el pueblo pero, como aquí no saben en ningún sitio.

Yo recomiendo que no las arranquéis al cogerlas, mejor cortarlas por el pie, así ya las lleváis medio limpias, y sobretodo sacudirlas un poquito antes de ponerlas en la cesta para que suelten las esporas y no se pierda la simiente. Totalmente prohibidas las bolsas de plástico, que además de ser anti-ecológicas, impiden que caiga el polvillo y me parece poco estético.

Fundamental comerse las que conoces, no arriesgar… , que hay algunas muy venenosas y puede pasar como dice el Anónimo de más abajo. 

Una vez en casa, limpiarlas con un trapito húmedo, es mejor no ponerlas debajo del grifo porque pierden el sabor.  Y para comerlas, ideal a la parrilla con ajito y perejil. Mmmmmm....os dejo que se me hace la boca agua.

“Los amores son como las setas, que no sabe uno si son venenosas hasta que ya las ha comido y es demasiado tarde”.  Tristan Bernard

“Todas las setas son comestibles, pero algunas solo una vez”.  Anónimo